El Festival pretende honrar la figura y la obra de Gaspar Sanz así como su impronta en la música de nuestro tiempo. El Instituto Gaspar Sanz (IGS) se propone recuperar el legado o patrimonio del pasado relacionado con este músico aragonés. Se trata, sobre todo, de difundir su obra y de que su figura sirva como eje para visitar también otros estilos, estéticas y repertorios diversos. Todo ello, a través de cursos, conciertos y de otras actividades que iluminen el trasfondo musical y socio-cultural de la guitarra en el mundo de la música antigua y de la historia de la música en general.
III Festival de Guitarra Barroca "Gaspar Sanz" 2016